Сегодня я встретился с Мариной Шевкуновой. Она рассказала о своем опыте организации процесса питания, соответствующего всем нормам и требованиям для различных групп людей, а также о том, как принципы ХАССП помогают в выстраивании правильной цепочки приготовления питания и всем остальном.
Конечно, то, что едят наши дети, очень важно. Однако, нужно понимать, сколько денег мы на это тратим и насколько реально обеспечить детей качественным питанием. Здесь вопрос даже не в калориях( их можно добить по-разному), а в содержании еды. Например, даже не все сорта муки можно употреблять детям по СанПиНу.
Мы посетим несколько школ Владивостока и посмотрим, как же устроена система питания, чтобы сформулировать свои предложения по оптимизации процесса.
